古くからの悪ガキおっさん仲間が集まって、還暦を迎えた二人をお祝いする会が、神戸は元町でありました。 こんなん着て、でてくるんかと期待してたら こんなのが、でてきました。いつもと様子が違うんです。そこはかとなく藁のスモーキーな匂いがただよう、…

くりととトリゥフのスープ カルナローナ・シリカ入り くりの味がしっかりしてます。 スモークしたマグロとれんこんとオクラのサラダ 自家製カラスミ載せ スモークマグロは、寿司のマグロしか知らないrifiには すごく美味しく感じられました。 アワビとホタテ…

今回は韓国から頂いた特Aの松茸をいただきました！！ 特別キャリア（日本に出張のrifiのお友達）が運んでくれました。山から２４時間で到着！ rifi様お掃除して みんなで手でちぎって、焼いてとのことで： まずは蒸し焼きでいただきました なんて贅沢！！ポ…

天高く、馬肥える秋、高koさんから連絡がありました。 今年も実家でできたお米を持ってきてくれることになりました。 こんな贅沢、許されていいのか、ありがたい、かたじけない。 食材をそろえなくちゃ。 食といえば： はしやんの さんま ✿はなこの あさり …

今年の軽井沢も、お料理をさせていただくことになりました。名誉なことです。嬉しいです。 しかし、今年は１２名来られるとのことで、rifiの心は...。えらいこっちゃ、(~_~;)、大丈夫ちゃうんでは.... 悶えることしばし。みっちゃんがカツオの叩きを限定販売…

城見でお祝い事がありました。Rifi様ここ前から楽しみにしてました。 しかし、彼はある先輩のご指導にあい、お碗までしか頂けず｡｡｡(T_T) 名残惜しさと共に綺麗な写真をみなさんで味わっていただこうと、 アップしてくださいとTakoに頼んできました。 写真は…

今回は九州の玄界灘からお魚を直送していただきました。 みんなで美味しくいただきました。★先附 いかの耳しょうがあえ 牡蠣醤油でいただきました。★刺身 平政、いか柚子胡椒、あじのタタキ いかと柚子胡椒はビックリする位相性がいいです。 あじも新鮮で美…

今回は北新地の「川添」さんでご馳走にになりました。季節の食材を使った料理を見た目と味を楽しみながら いただけるお店です。シェフは5月の地引網の会でご出店されており、その時にも お会いして是非一度伺いたかったお店でした。★稚鮎のオーブン焼 鮎が泳…

お久しぶりです。 今回も初めてのお店で、地下鉄中津駅近くの割烹「橋本」さんに 行ってきました。 エガちゃんの行きつけのお店です。 大将のお名前は我々マラソンチームのはしやんと同姓同名（名前の漢字は違いますが｡｡｡） 去年の11月にｵｰﾌﾟﾝされたそうです…

久しぶりのねこめし会です。 Rifi様久しぶりに腕をふるっていただきました。今日はお魚系のヘルシー料理でございます。 ★鮑のバター焼 アスパラと肝をご飯にまぜた逸品 Tako！鮑はやっぱりバター焼が一番美味しいと思ってます！ ★鰯の梅煮 梅でサッパリ！ ★…

今回は初めてのお店 江戸堀の「旬魚彩菜 和さ美(わさび)」さんへ行ってきました。外には発泡スチロールが山済みされています。 中を見たら活きた魚が一杯です。先ずは先付から ★刺身の盛合せ（6人前） アワビ〜鰹〜蛸〜クエ 等々 わさび丸ごとおろしたて！ …

淡路の千成寿司さんに伺いました。 最近なかなか予約が取れなくて｡｡｡ やっと予約が取れましたのでRifiさまも久しぶりです。付きだしから ★ワサビの菜 ★鯛 ★とり貝 ★イイダコの煮物 ほんとに食感が飯みたいです。★青柳のヒモの焼 ★チラシ寿司 木の芽がきいてG…

今日は京都の木津から朝掘り筍をいただきましたので 筍を味わう会です。 （ACLのVTRサッカー観戦のおまけ付）★お刺身から マグロの漬とお刺身の盛合せ ★筍の土佐煮 やっぱり筍といえば定番ですね！ ★烏賊の木の芽和え 木の芽の香りが最高です！ ★椒塩炒蚕豆…

久しぶりのねこめし会で、rifiさんがんばっていただきました。えがちゃんが鰻のスモークをオランダから仕入れてくれました。 春の食材満載のお食事会です。 前菜は ★カニの黄身酢和え ★蛸蒲鉾 ★鳥の南蛮 おだしがおいしかったです。★スペアリブ（自家製） と…

rifiさん、ベトナムに行く機会がありまして... かの有名なゴイックンの本場やで！フォーもあるし。うんうん、うれしいただ、僕の連れ少し心配なもんがありまして... この荷車、ダイナミックでした。ドライバーさん、やさしい人で助かりました。 ベトナム式カ…

今回のお食事会は2月22日と言うことで にゃんにゃんにゃんの日でございます。Rifiさま久しぶりのお料理！今回はいただきものの車海老がメインです。 籾殻のなかで眠っています。 前菜から ★いかのヌタサラダ 続きまして ★ささ身とジャガイモの生姜酢 カツラ…

久しぶりに福島のLa callettaに行ってきました。昼から雪が降って非常に寒い一日でした。 あまりの寒さに｡｡｡ ★白インゲンのスープを出していただきました。 タカの爪のオイルをのせて 身体が冷え切っていたのでホット一息つけました。前菜 ★ノドグロの炙り焼…

今年第一回目のねこめし会はE子様邸にて牡蠣をいただきました。殻付き牡蠣一斗缶をいただきました。 殻むきは大変だったでしょう｡｡｡（食べるのに専念したTako談） ★Ｅ子様お手製の先付けからいただきます。 ★殻付きで新鮮ですからやっぱり生牡蠣ですよね！！…

〜師匠 とこちゃんきたる〜rifi、お友達のひろちゃんよりおせち料理作ってとご指名をいただき、感激。 でも失敗したらあかんということで。チームおせち編成。 味楽さんのローストビーフとローストチキン....... 「しゃあないな、手伝ったるわ」 カオは怖い…

今年の忘年会はお知り合いの紹介で四天王寺前夕陽丘にある Wassy's Dining Souple(ワッシーズダイニングスープル） に伺いました。 今年一年を締めくくるには最高のお店でした。料理に合うベストなワインを出してくれるとってもいいお店でした。今回は忘年会…